2022年07月18日

再一次好奇心害死猫，先卓黑糖糖浆在配料表里没看见有柠檬汁，没有柠檬的糖浆怎么能叫转化糖浆呢？

于是，拆开瓶装糖浆，250g只挤出来233g，又添了水凑到250g，煮开就已经102℃了，再加入17.5g柠檬汁再煮开，发现一加入柠檬汁就冒白沫沫，没熬几分钟，一放温度计，已经107℃了，怕熬糊废钱，停火晾凉，闻一闻，一股汽油？味。不再是黑糖的醇香，变成了酸酸的怪糖浆

跟原味转化糖浆的涮锅水对比，化工vs纯天然

2022-07-18