扯面

陕西扯面
南方朋友可以看看B站品诺王老师的扯面手法。
250g粉+2.5g盐+130g水，揉成一团醒面20分钟，切6份揉成长椭圆，刷油醒面10分钟，擀成长舌状擀面杖在中间压条岭，biang开之后沿着岭扯开。三口之家一顿主食蛮合适。11点多了临时起意，做得挺快的四十分钟左右，扯开没问题，醒久点应该会更劲道。
#午餐•2022年7月19日#

2022-07-19