糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

#晚餐🌸# 吃了一半才想起来拍一张照片，家人给予满分超级赞👍！做法简单，关键是：一定要用黄酒而不是料酒（我用的是客家黄酒，偏甜）；排骨汆水之后一定要把水份充分挤出、用厨房纸吸干多余的水份，这样味道才能渗透到肌肉筋膜里面。另外，看个人喜好，我在出锅之前撒了一些白芝麻点缀一下😁

2022-07-21