冷藏四天还非常柔软的面包胚！！冰面包

软是真的很软，冷冻之后再150°C回温一下还是很软，冷藏放2天口感也没差很多。

配方的量做了16个，两盘。

主面团加牛奶不小心直接加了184g，真的是粘到怀疑人生。打了好久，还好汤种和牛奶都是冰的，面团温度没有太高。最后加了黄油又打了好久，总算是不粘缸了。

糖减到60g，不加馅直接吃也会越嚼越甜，甜度完全足够。

最后面团粘玉米淀粉不太均匀，不过问题不大，烤完没什么感觉。

按照方子的时间烤，正好。就是第二盘因为要等第一盘烤完再粘玉米淀粉，粘的时候还会捏扁一点，所以二发再延长了半小时。

先做了原味的馅，感觉有点煮得太干了，冷却之后完全是固体胶。淡奶油打发到只能整体移动（图4）。混合后还是感觉有点小颗粒，不过也不怎么影响口感。
我很努力挤了，面包也明显涨开来，都有点溢出来，但这个量也能挤6个毫无压力。
馅里也减糖到10g，甜味也足够了，不会腻。没有馅也挺好吃，但还是有馅的更好吃。

2022-07-27