晚餐•2022年8月21日

200全麦粉 20谷元粉 80高筋粉 240水水和一小时左右 1酵母粉 50鲁邦种 1盐 二十分钟拉扯 看情况两回折叠 加果干折叠 最后折叠加整形 上下火230预热五分钟 下层烤20分钟揭开上层铁盆 再考10分钟 上色均匀 下层稍微有一点点糊底 不过整体效果不错 明天切开看状态 开心#晚餐•2022年8月21日#
下回带盖烤25分钟 20有点少了

2022-08-21