欧包打卡记录（自用）

第八个包
腰站子有机250g，含水量75%，打面16分钟，折叠2.5次，一发180分钟，冷藏8.5h，剖鱼腹式割耳，230度30分钟
问题：面团略摊，可以多折叠半次或者预整形#晚餐•2022年8月25日#

2022-08-25