泳式鲜肉榨菜月饼

这个温度还是太高了。油皮里减了5g猪油和5g水，还是一直很油。油酥加到160g粉才刚刚能成团，之前都是一整滩糊在案板上，根本没法用。

所以全程都不需要松弛，也不敢松弛，抓紧时间做完。总共一个多小时，成品还可以，还是看得出一点酥层。

180°C 中层烤盘 25分钟，最后3分钟拿出来转一下烤盘，均匀一下上色。

2022-08-28