2022年09月02日

辣子鸡丁风味版
鸡丁腌制好先用油滑一下，摊平别动煎一会儿上上色，然后再翻面。7成熟时倒炝锅，葱姜蒜小米辣圈+几粒花椒粒，跟鸡肉一起划拉几下，加入青椒，炒至9成熟倒入料汁，翻炒均匀，出锅前加入一勺藤椒油翻炒。
料汁：酱油蚝油蒸鱼豉油煲仔饭酱油白糖白胡椒粉，按口味放，根据菜量加入少许清水，不需要加水淀粉。

2022-09-02