2022年09月06日

番茄牛腩，自己瞎做，反正自己十分满意，哈哈哈，一份牛腩两份汤，牛肉又烂又嫩
1、汤锅，半锅水，牛腩冷水下锅，烧开，转中小火，舀出血沫
2、放姜片、蒜片、葱头（葱段葱结都OK），放八角（愿意多放其他香料，比如香叶也OK），放两个干红辣椒，料酒。大火烧开，转最小火，加盐，加盖，炖30分钟。
3、牛肉快炖好的时候，就可以炒番茄了。一点点油，热油，下蒜（蒜片、蒜末，蒜条条都行），至蒜表面一点点焦黄，下番茄丁，大火翻炒至番茄丁断生，微微出汁水浆。
4、把炖好的牛腩和适量牛肉汤舀进炒番茄的锅里，八角和几片姜也舀进番茄锅。

（这时汤锅里的就是清爽的牛肉汤～拿来喝，拿来煮蔬菜，拿来下面条～）

5、番茄锅加一点点点盐，加鸡精，加一点点糖（喜欢甜口就放多点糖，喜欢咸口就少放），也可以放一点点胡椒。
6，大火烧开，加盖小火慢炖三十分钟，。如果想加其他菜，比如香菇，土豆、胡萝卜等等，可以在小火慢炖到十五分钟时加进去，依旧加盖小火慢炖。
7、三十分钟到了就OK啦。如果想要汤浓稠些，就转大火翻搅到自己想要的浓稠度就OK了。
8、装盘，撒葱花、香菜、芹菜末都OK。

2022-09-06