云腿月饼

感觉用臭粉比泡打粉更酥软，但剂量我自己感觉要下调些许，下次我用1克试试。因为刚烤完，我还能闻到些臭粉的味道，第二天就淡了。配方很好，但我的火腿是蒸了40分钟，怕火腿香气淡化。个别肉丁口感还是有些硬。水怡的加入很好，的确有点软化作用。下回试试水煮。总得来说今年采用的配方好过以往的。谢谢分享。#晚餐•2022年9月10日#

2022-09-10