上海南翔小笼馒头

#早餐•2022年9月14日#
谢谢楼主分享。不是完全按楼主的配方做的。
制作记录：没有做皮冻。肉馅里就是打葱姜水，又去腥又增汤汁。没有记住打了多少水，就记得打得肉成糊糊状（下次要记住）。坯子8克，擀成9cm10cm的皮子，薄得能看到揉面垫上的花纹，蒸的时候不会破。成果造型很像样，馅稍微淡了点，下次要多放一点盐。

2022-09-14