老面包｜复刻童年的味道

家里没高粉了，用中粉做的，配方量1.5倍，多加了50g面粉。室温有点高，面温快29℃了，赶紧冷冻了半小时，结果一发快三小时了😄35×28烤盘，30个面团，55.9每个。风炉150℃30分钟，刷了牛奶感觉颜色有点浅，又刷了层蛋液
配方不错，也很好吃，感谢老师

2022-09-15