中种手撕北海道吐司

第一次做北海道吐司算成功吗🤔

分成八分小面团排版出来是这么平整的表面🤨

我用的鲜酵母，糖换成了赤藓糖醇，全蛋液一不注意就把一整个蛋的蛋液给加进去了，稀泥打了好久才到完全扩展阶段，然后我的二发就发了好久好久，38℃ 85%三小时以上才到九成满🧐不明白为什么发这么久？ 是不是糖不是白糖，蛋液也多了？

2022-09-20