2022年09月27日

河塘小景有四个景别，两只2两半的熟醉母蟹拆出做成螃蟹形状的冻，蟹黄放在牡丹虾塔塔上，九曲红梅熏制酱鸭，最后吃凉拌辣木苗清口。母蟹肉酿秋橙，配一口澳洲长相思干白，竟还不错。鳕鱼剁细，包进蟹黄，一颗“锦绣良圆”清鲜泛甜。蟹肉塞进腐皮卷，杭州名菜干炸响铃的变型是一响，帕玛森芝士烤片兜住公蟹最粗壮的两块钳肉，是另一响，是谓之“一蟹双响”。一层猪油膘铺上虾肉，再堆满满蟹黄，吃了这块“蟹黄锅贴”，步步膏升。508天自然熟养的杨贵珍大闸蟹清蒸，配茶色波特，专心剥蟹，专心嗦鲜。麻婆豆腐的做法，加入蟹粉，蒸蛋为底，麻出一身汗。杨桂珍大闸蟹落户杭州，一碗姜味十足的蟹粥，让一席大师千蟹宴暖暖的。

2022-09-27