早午晚餐在这里

正不正宗湖南辣椒炒肉
以前去湖南吃过一个比较出名的辣椒炒肉，的确好吃。最近在抖音上看见了教学，尝试一下。
螺丝椒干锅下锅煸，盛出备用。五花肉切片也是干锅下锅煸炒，到有一些焦黄出油了，下姜蒜、豆豉泡椒，边炒边入黄酒（没有用的二锅头），炒香后加蚝油生抽老抽，入辣椒，加一点糖提鲜。出锅了。
其实总体成品和我经常做的小炒肉差不多，但是先煸辣椒这一步很绝，以往都是后放辣椒，待炒熟肉就有点过了。另外这个菜不用放油，因为我用的五花肉比较肥，最后还是很多油。受到家人好评。#晚餐•2022年10月4日#

2022-10-04