家常红烧鱼

【红烧鲫鱼】
鲫鱼肉嫩，菜场卖的来红烧，河里捉的来炖汤～
难得做成功红烧鱼，借宝地记录一下自用：
料酒/盐/胡椒粉/五香粉/葱姜抹匀腌制20分钟以上；
不粘锅两面煎至金黄，锅边淋入料酒/醋（开盖挥发腥气），加开水将没过鱼，加生抽/老抽/醋/冰糖/盐/香葱，小火炖20分钟，中途翻面一次，后开盖大火收汁，装盘撒香菜葱花点缀。开吃～#午餐•2022年10月5日#

2022-10-05