热卖奶香手撕吐司丨从常规到迷你

1.6倍的量，两个吉田盒子。成品不满意，交个作业记录一下。
160/190，30分钟，烤网最下层。底部上色略深，其余上色太浅。下次试试165/190，29分钟。前期面团温度低，发酵有点偏慢，入炉的时候一不小心发到8.5成了。这个吐司我的经验还是要发到八成烘烤才比较合适。
没凉透就切了，太晚了….

2022-10-19