2022年10月22日

话梅小排（400克肉）
1.九制话梅10个。
2.姜片        3片
  陈皮        2-3片（去腥，这次没有放，忘记买）
  料酒        1勺
  老抽        半勺（上色用）
  生抽        2勺
  香醋        2勺
  冰糖        50克
3. 盐            一丢丢（提味用）
  蜂蜜       1-2勺
步骤: 1.话梅提前泡水，小排绰水，去血
         2.锅中倒油→加冰糖→炒糖色→倒入小排，炒上色→倒入材料2和话梅及其水→没水小火炖30分钟→有条件可以再浸泡一下，没条件的话，在这里可以直接收汁，收汁时间与水量有关，可以倒入一丢丢盐，在基本收干时倒入蜂蜜，有提亮作用。

2022-10-22