【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

#晚餐•2022年10月29日# 非常好的方子，家里的一大碗核桃仁用了50g冰糖+16.6g麦芽糖（比例3:1）。糖浆熬制至棕红色就基本上好了，烤核桃的时候就熬糖浆，时间基本上刚刚好。核桃仁上下火150度20分钟，糖浆稍微多放一点水可以缩短熬制时间（15民），熬好后趁热倒入刚刚烤好的桃仁裹浆，分开晾凉即可。

2022-10-29