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din阿din 做过

日式芦笋软贝果&蜜姜乳酪贝果

先做一下记录,以免忘记:
凯瑟琳+伯爵t65,课件配方水量增加了15g,,出缸温度:23.5。所以按照老师的时间跟温度来发酵跟松弛。整形速度太慢,忘记提前清理冰箱,冷藏面团,错开时间。经过调整,烤温:220\180,第四格,11分钟。
老师的课讲解很详细,但是我贝果做的少,整形暂时没找到诀窍,还需多练。
希望老师多出咸口味的面包,实在太符合我的口味了~~~

2022-11-05

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