2022年11月09日

跟小红书博主学做的菠菜土豆汤

非常普通，吃起来的味道，菠菜是菠菜味，土豆是土豆味。
菠菜已经焯过水，拿来煮汤时，汤的颜色还是会发黑的。感觉就是菠菜的特点。
土豆煮软了吃到食材本身的原味也不错。
只能说土豆和菠菜做汤是个无效搭配。

其实这些年在网上跟学做了很多菜谱，已经能大概判断出来哪些菜谱是在吹牛，明明不好吃还在吹捧。
首先这个汤食材单调，没有鲜味物质，比如菌类。也没有放肉放骨头，就没有肉香味骨香味，也没有煎肉产生的美拉德反应。
两个憨憨素菜靠普通调味料做出来的汤，是注定是味道层次单一的。

为啥我还会学做。因为我经常懒得买菜买肉，做复杂的处理。所以经常就着冰箱里仅有的素菜，我会在网上搜索一些冷门且简陋的的菜谱，闭眼跟着做，简单敷衍一下。

2022-11-09