超详细的蒸酸奶戚风蛋糕（附带小视频）

感谢，第一次遇到这么详细的方子。1.扩大了一倍量，糖不变，酸奶200克，味道依旧好。
2.10寸模具不能太满，涨得太满太厚，中间难熟。建议1.5倍配方。
3.如果量大容器放不下，尽快两份。这次就手足无措，没地方搅拌多余的。导致消泡。
4.模具底部需要锡纸，塑料套还是弱了。
5.烤戚风蛋糕，味道很好，外脆里嫩。就是顶部不能放葡萄干，烤焦了。
6.打蛋白，小直角尖，以前没注意到。
7.蛋黄混合要注意步骤，过筛，厚的话加水。

2022-11-10