抹茶斑马纹戚风蛋糕

密集恐惧症我没有，今天2⃣️刷斑马纹抹茶🍵戚风，真的细腻柔软符合戚风的本意（Chiffon 这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感）记录一下六寸模具我的烤箱合适的做法，不然做完就忘了。
六寸模具：
小型的鸡蛋四个
牛奶65
玉米油20
低粉55
白糖10放蛋黄糊，35放蛋清
抹茶5➕15克热水融化➕3克面粉搅匀
奶油糖乳化➕低粉拌均➕蛋黄
蛋清打发直勾状态和蛋黄糊拌均，分两份，其中一份和抹茶糊拌均
一勺原味蛋糕糊，一勺抹茶蛋糕糊交替滴落模具中，震出大气泡，烤制定型，拿出高处落下倒扣冷却，脱模切片。

2022-11-13