浓汤酱炖嘎鱼豆腐--人人都是主角

酱炖嘎鱼豆腐：
做出来的黄骨鱼没能去掉它特有的那股土腥味，不知道是因为北方内陆的鱼不行？还是因为嘎鱼应该去鱼皮？还是因为直接炖就是这样的？下次试试先把鱼煎一下再炖，看看能不能去掉。
之前总是叫外卖襄阳馆子做的黄骨鱼面，辣辣的，大多数时候里面的黄骨鱼是几乎没有这股土腥味的，但有几次也有，不知道影响因素到底是啥。

2022-11-21