2022年11月27日

芝麻红糖饼
和面：100g高筋面粉，50克黑全麦面粉，110g 60度水。和好后有点粘手，醒面等面团凉了约30分钟再揉下整个形，再放置一会儿，把面团拿出，这时候面团就不会很粘了，撒上面粉赶开。
麻酱铺开、红糖撒上、再撒一点面粉防止红糖流出。
用筷子分4个剂子，方便收口。
旋转按压成圆形饼胚。擀面杖擀开，我做的饼饼薄，也就5mm厚。
饼铛上下火中档，烤制饼铛里传出香味，或者看到有白色水汽飘出，打开能看到饼已经鼓起来了，涂抹一层油翻面。
因为擀的饼薄，很好熟。

2022-11-27