北海道吐司--100%中种

#晚餐•2022年11月28日# 第三此做了，中种3到4倍太难了，这次面团揉好（没有办法揉光滑，水量太少了！）先27度烤箱里发酵了两个小时，然后室温，就烤箱里的时候张了一些，后冷藏，一直没有变化。

吐司老样子，没有长高。下次不再做这个方子了，水平有限，做不了。

2022-11-28