吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷

做蛋糕卷失败过N次了，这次终于成功了!当它出炉后许久不塌不缩腰时，心里真的很高兴，我终于也能作出总算没有布丁层的蛋糕卷了!😂因为还不怎么掌握卷的手法，怕一长条卷的话会比较容易裂，所以我就把它一分为二，一半拿来卷，一半拿来切块，还好都成功了，开心!虽然成品还不算很好，但总算可以说是一个好的开始，给自己打个气，加油!💪🏻
最后，记录一下:老板大厨蒸烤炸一体机最下层，160度26分钟，中途靠箱体内侧的蛋糕体两角会不同程度隆起鼓包（我家这台一体机每次烤28×28尺寸的方盘蛋糕都会出现这个问题，不知是怎么回事，看了很多评论，可能烤蛋糕卷还是单一的烤箱比较容易成功），但适时打开炉门降降温就会改善，时间到后，炉门先打开三分之一散热，过一会儿开大到二分之一，再过一会儿全部打开，此时还不急着把蛋糕拿出来，再过一会儿看它不会有塌缩的迹象后再拿出来。拿出来后放在隔热桌垫上，也不急着把蛋糕拿出来，让它带着油布继续在小金盘里待一会儿，等一下再拎起来放到架子上撕油布，然后散热、切块,还有就是卷卷卷哈!😋

2022-12-02