丁加猫宝宝
做过
吃一次爱上 #伯爵红茶奥利奥蛋糕卷
做蛋糕卷失败过N次了,这次终于成功了!当它出炉后许久不塌不缩腰时,心里真的很高兴,我终于也能作出总算没有布丁层的蛋糕卷了!😂因为还不怎么掌握卷的手法,怕一长条卷的话会比较容易裂,所以我就把它一分为二,一半拿来卷,一半拿来切块,还好都成功了,开心!虽然成品还不算很好,但总算可以说是一个好的开始,给自己打个气,加油!💪🏻
最后,记录一下:老板大厨蒸烤炸一体机最下层,160度26分钟,中途靠箱体内侧的蛋糕体两角会不同程度隆起鼓包(我家这台一体机每次烤28×28尺寸的方盘蛋糕都会出现这个问题,不知是怎么回事,看了很多评论,可能烤蛋糕卷还是单一的烤箱比较容易成功),但适时打开炉门降降温就会改善,时间到后,炉门先打开三分之一散热,过一会儿开大到二分之一,再过一会儿全部打开,此时还不急着把蛋糕拿出来,再过一会儿看它不会有塌缩的迹象后再拿出来。拿出来后放在隔热桌垫上,也不急着把蛋糕拿出来,让它带着油布继续在小金盘里待一会儿,等一下再拎起来放到架子上撕油布,然后散热、切块,还有就是卷卷卷哈!😋
2022-12-02