香葱肉松mini小吐司

没有磨具直接放烤盘里也行，做的12个。
高粉280克，砂糖20克，纯牛奶195克，奶粉15克，鸡蛋一个，酵母3克，黄油25克，盐2克。
做的波兰种：取出80克高粉，酵母1克，纯牛奶80克，提前一晚发酵至蜂窝状，第二天与主面团混合一起揉匀。发酵至两倍大。
发酵后总面团560克，分成46克一个的小面团12个。
感觉有点小，下次放300克面粉试试。
放上自制的沙拉酱和自制的肉松撒上小葱花卷起来编成辫子，两边往下折叠放入28*28烤盘，一排放4个，再次发酵。
上火170，下火175/20分钟。
不太上色，后五分钟调到上下180度。
下次上火175，下火180试试。

2022-12-09