白糖糕（伦教糕甜而不发酸）

伦教糕：
1.粘米粉200克，木薯粉100克，加400克水拌匀。
2.酵母粉5克加点温水化开。
3.水200克，白糖150克烧开。倒到1里，先焖五分钟再搅拌。成为半熟的浆。
4.粉浆放凉至30度后加入酵母拌匀。
5.放在微开的水上隔水发酵到有很多泡泡。拌匀。
6.糕盘刷油，倒粉浆后包上保鲜膜，醒十分钟，再开大火蒸二十分钟，关火焖三分钟。表面刷油。

2022-12-18