2023年01月01日

傻瓜式做肉松
🐑后没胃口，做点肉松配稀饭
1.纯痩腿肉约600g，切麻将大小，加料酒开水焯。
2.捞出洗净，加少量清水及姜片，高压锅大火出气转小火10分钟。
3.用工具压散（戴上手套补撕散）加少量糖/生抽/盐/味精，抓匀腌制15-30分钟
4.倒入面包机，我用的是松下SD-PT1001，选25饺子皮面团，注意加盖保鲜膜并拿皮筋固定，不然等下会飞出。搅打2-3分钟就好，注意观察，我们的目的是打散，打太久会成团的。倒出再次上手，尽量弄散，可以用手搓，增加毛绒感。
5.倒回面包机（不需要保鲜膜了），选31果酱功能，两小时完成。
6.注意观察，中间可打开查看，别太干了，如果不够干可以延时，我这次肉松多了点，烤了2.5H。

2023-01-01