2023年01月04日

不要轻易尝试自己做的早茶凤爪
做了整整三天，第一天放在冰箱里风干了一晚上，第二天炸的时候，还是吓死人，一定要丢进锅里后，马上盖锅盖！！！一定要！！！最好170度炸，油温太高，不敢开盖，容易糊，泡了一下午，然后花椒八角桂皮香叶花生姜煮了一个小时，第三天拌料蒸了十分钟，我觉得紫金酱可以放多点，还可以放点海鲜酱，味觉会更丰富，现在味道不够早茶的层次多，但是也有7.8份相似了

2023-01-04