午餐•2023年1月16日

#午餐•2023年1月16日# 葱爆羊肉，抖音学的。
500克肉切片（刀功差只能切大片），放生抽40克老抽5克料酒15克（家里没有花雕酒）抓匀，再放一点白胡椒1克，一点糖5-10克，抓匀，放点淀粉抓匀，放一棵大葱的葱白（中间半劈然后斜着切），抓匀，然后放点香油，再抓匀。
腌一会儿，这时候切另一棵大葱的葱白准备好。
热锅凉油，下腌好的肉，炒到断生（变色），下另一半葱白，翻炒，加点锅边醋。
翻炒片刻出锅。全程大火🔥。嗯，是那个味儿！

2023-01-16