100%中种冷藏发酵

两倍量做了17个小面包，每个面团57克左右，风炉模式，160度前面8分钟，后面发现温度低，又调到170度12分钟，下次试试全程170度18～20分钟，加了橙皮丁，明天试试看口感怎么样

2023-01-20