3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

昨天模具刚到，立马做起来
原味做熟了，想说中空模容易做，所以就贪心想试试看巧克力和乳酪口味的
巧克力用的是8寸中空加高的，用的8寸圆模配方。看配方的时候错行，玉米油加多了。用的巧克力也不是烘培专用。
不知道是震模出纰漏还是放进烤盘的时候出了差错，底下漏液了。倒扣2个多小时，围边就很容易脱下来了。然后就看到缩腰了。因为打算大年夜带去给亲戚，所以就没切开看里面的组织（就算失败，也还是好吃的，哈哈）
因为是小烤箱，温度不准确，所以调低了温度烤的，但感觉还是有点焦
乳酪戚风用的是接龙里买的，14cm加高中空模，用的6寸配方。用量少对于新手来说容易些。没有料理棒，奶油奶酪是用摩飞果汁杯打的，多打几次也很细腻。筛入面粉后发现面糊太厚了，流动性很差，加了些稀奶油，不知道是不是这个原因，倒扣一个晚上，中空的位置仍然偏湿，但是没有塌腰凹底。
还有就是可能做的不好，所以脱模很困难，一不小心就破了
都是第一次做，看来还是要多练习原味的

2023-01-20