日志之万家灯火

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癸未月。晚上炒鸡杂和西芹豆干。一只年鸡的鸡杂，包括鸡胗、鸡心、鸡肝，好像鸡也是娇肺，基本不全，作为尿酸高少吃鸡杂，这是年鸡，有一点意思就对，今天做得较好，洗净鸡杂切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌渍，我看有一个小时，今天用泡洋姜，这个感觉很好，还配了剁椒、干辣椒，蒜苗需要多炒，还要加点水，所以选择先炒鸡杂，里边有葱姜蒜，盛出盛出后再炒蒜苗。西芹豆干是常菜，先炒豆干再是芹菜，中午的烩麻食，用的是高汤，当然很香，配菜土豆丁、香菇、西红柿、豆腐干、芹菜、菜花，中午一锅完成一天蔬菜摄入量，

2023-01-25