2023年02月03日

2023年2月3日  奶油蘑菇汤🥣+法棍🥖
参考自www.xiachufang.com/recipe/100534940/ 和 https://www.xiachufang.com/recipe/106409139/
(PS: 只是记录下来自己看以积累经验)

奶油蘑菇汤🥣：
用料：面粉50克+黄油🧈40克+淡奶油70毫升(不用打发)+凉水800毫升+培根🥓两片+蘑菇🍄四个
做法：黄油融化后加入培根蘑菇翻炒，炒熟后盛起。再用黄油翻炒面粉，然后加入凉水炒匀，再加入炒好的蘑菇培根继续炒，再加奶油，烧浓稠后加入一勺盐和少量白胡椒粉，再炒一分钟出锅。

法棍🥖：
用料：高筋面粉300克+水210克(以后和面就用10:7的比例)+酵母3克+盐半勺
做法：酵母和盐溶于水后倒入面粉中和面，发酵一个半小时(天气冷放刚烧好的水上发酵了，温度没控制好，面团底部都有点蒸熟了)后切成长条形并开刀口，二次发酵后表面刷上黄油，撒上面粉，放入烤箱后上下管200度烤20分钟。(看纪录片里说烤箱里要洒点水以提供蒸汽，下次试试)

2023-02-03