晚餐•2023年2月4日

今天节气上到了立春,但其实在前几天就盼着春准备了腌笃鲜。早早在爷爷的竹林里挖了两支雷笋,备了云腿买了咸肉,但实在没预料到这儿的菜场没有卖百叶结,去了三个菜场里翻外外翻里,才在十八家的角落找到了一家卖百叶结的铺子。
雷笋的脆甜,云腿咸肉的咸鲜,排骨炖得酥软,汤汁笃得浓白,百叶结的缝隙把鲜美兜个大满贯,能吃上这一碗,春天不能不盼。
春卷皮想自己做,就提前一天揉好面放冰箱水解出筋。到今早拿出来,凭着记忆学菜场烙春卷阿婆的手法在锅里一推二转三揭。内馅卷上韭黄肉丝,六分油温炸到金黄,咬下去皮子炙热松脆内里湿润,韭黄肉丝的香气顺着热气冲进口中钻进鼻腔,毫无防备直接给我击倒。春饼和合菜貌似是北方立春吃的,但我很想吃,就趁着灶头热乎,烫了面烙了春饼,炒一盘合菜在南方悠哉哉咬了次春。#晚餐•2023年2月4日# #阿柴收获快乐| ᐕ)୨#

2023-02-04