sourdough爱心制造记录

No.9 classic基础欧包👝
腰站子240g，t65 60g，水240g，鲁邦种60g，盐6g。用的极简方法，先全部混合后浸泡3小时，之后每隔1小时折叠一次，共折叠3次。从冰箱取出后不像之前做的那样瘫软，很饱满。
铸铁锅250度20分钟，开盖225度14分钟到上色满意。
送给同事阿姝的，就不切开来看了（肯定不会太差，再次叉腰♝ཻ༨͜♝ཻ)✩⃛）

做过最周正的一只包，留下证件照。

2023-02-12