2023年02月25日

古早蛋糕！
用料：鸡蛋4个，低粉52.5克，玉米油45克，牛奶40克（也可减至40克），糖36克（已经减过量了），盐0.5克，柠檬汁几滴，可可粉1勺（小光勺）。
用具：方形蛋糕盘（不是专门古早盘，是小活底），油纸，锡纸，，裱花袋，刮板等！
做法：烤盘铺油纸，四周也铺，外面包锡纸，怕进水，面粉过筛，油烧热至70-80度，把面粉烫熟，其余和戚风步骤一样，蛋白打到小弯钩，留一点蛋糕糊放可可粉，拉花用，上下火150度，60分钟，烤盘最底层，烤盘放热水满盘，中途还加了一次水！

2023-02-25