欧包披萨

200g t650/10%全麦，1g鲜酵母，冷藏24h没反应，15°/18小时，没细菌跑得快.
30g葡萄干，把面团压瘪了。。
炉温预热350°/太高了。。。法棍表皮起白色泡泡。
🎀干酵母0.3%/0.6g，鲜酵母/1.5g

2023-03-04