无法抵御的三重风味巧克力吐司

做了一个的量！
喜欢做烫种的，感觉更松软！
1、先做烫种: 普通高筋粉80克，开水90克，两者混合搅拌均匀放凉备用！
2、主面团: 普通高筋粉210克（面包粉没有了）鸡蛋一个，炼乳10克，砂糖20克，可可粉20克，奶粉10克，冰牛奶120克，酵母3克，盐2克！
3、制作巧克力馅: 巧克力豆30克，淡奶油45克，砂糖6克（爱吃特别甜的可以放，可以不用放）淡奶油小火加热至微微冒小泡，倒入巧克力豆种，搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固。
4、混合主面团与烫种后加黄油和盐，揉出手套膜，面团放入烤盘中表面喷一点点食用油，盖上保鲜膜，放入烤箱，烤箱里放一盆约50度的温水基础发酵30分钟，不用发酵到两倍大否则不好整形，也不用开发酵温度。
5、取出面团按压排气，轻轻揉圆松弛20分钟，放一盆50度温水始终保持湿度。
6、取出面团翰成大约长38-40，宽度20的正长方形，涂抹巧克力馅，从上至下卷起来，底部扒薄，松弛10分钟。
7、轻轻按压稍微擀一下表面擀平，平均切四刀，辫成四股辫，然后表面按压一下翻过来，两边往中间折叠成和吐司盒一样的长度和宽度，放入吐司盒，发酵至8分满。
8、表面洒一些耐高温巧克力豆。
9、上火165，下火175烘烤38分钟，15分钟左右加盖锡纸，好吃😋
10、喜欢的可以筛少许糖粉，像巧克力雪山😃
描述细致一些，下次好参考。

2023-03-07