美食生活日记

芹菜牛肉粥
食材大米．.150g
芹菜．.40g
白胡椒粉0.5g
料酒．.5g
姜丝．.5g
白胡椒粉．少量蛋清··20g

清水·1300ml
食用油．.1g
牛肉．.150g
盐．.．适量
生抽．.5g
淀粉．.2g
工具北鼎电磁炉、北鼎22cm白珐琅焖炖锅、


步骤01．牛肉逆着纹路切成片，放入水中，浸泡出血水；
02．牛肉用料酒、姜丝、白胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓匀抓入味腌制15分钟
03．芹菜切丁备用；
04．清水倒入22厘米白珐琅，用自由模式﹣3档煮开；
05．放入大米，滴几滴油，用3档煮12分钟，期间多次搅拌；
06．倒入牛肉和芹菜粒，煮至粥滚起关火；
07．起锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
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2023-03-09