超柔软一发‼️奶香葡萄干手撕吐司『松软拉丝』

用的是燕子鲜酵母，克明面包用高筋小麦粉。现在室温有点高了，20度出头，水合法放冰箱冷藏两个小时左右再搅拌（液体类都是冷藏过的加进去）。一发二擀卷，发到八分满，就开始烤了，所以长得不高，但组织比较细密些。两个的分量，一个加了肉松。一个原味。这次放室温发酵，组织不会粗糙，就是耗时比较久。

2023-04-05