2023年04月11日

紫米椰奶酪贝果🥯
准备好紫米粥：50克紫米/400克水.
面粉我用63%的哥磨+21%T65+16%T80，主面团中添加54%的紫米粥，5%水，5.3%椰子油，内馅就是简单的椰蓉拌奶油奶酪。面团大概8成筋，咬断性好，没有冷藏发酵，皮薄脆。烤制：上火230下火220，16分钟

2023-04-11