2023年05月04日

董洁小红书菜谱
食材：黑虎虾240g（叮咚买菜）、鸡翅6-8根、金针菇、娃娃菜、粉丝
香料：蒜末、姜片、干辣椒、葱花
酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、糖1勺（5g）、盐半盐勺、鸡精少许、半碗清水调匀（小玻璃碗）
1.腌鸡翅：鸡翅开花，适量蚝油调味、少量料酒、白胡椒去腥，腌制约15分钟；
2.剪虾须、开虾背、去虾线；
3.泡粉丝：稍软即可，因为等会还要煲；
4.准备香料：蒜末（5-6瓣）、姜片、干辣椒
5.砂锅中娃娃菜、金针菇、粉丝由下到上层层铺好，锅底稍许留点水，不然会烧干。
6.油锅煎鸡翅，至两面金黄，鸡翅要煎熟些。放入砂锅铺好。
7.剩余的油煸虾，煸香即可，倒蒜末、姜片、干辣椒即酱汁，烧开即可。
8.虾铺入砂锅中，烧开后的终极酱汁倒入锅底，一定是锅底，不然底层的食材会烧干。
9.砂锅小火煲10-15分钟。出锅撒葱花。
一般不需要再额外加水，因为娃娃菜会煲出水，这次只放了一颗娃娃菜，感觉少了点，可以放两颗。

2023-05-04