夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

配方加倍，做了巧克力小餐包。
高粉450+可可粉10+全麦60，两个蛋+160淡奶油+牛奶=360，糖盐酵母按配方量，然后加了一把70%巧克力豆，结果揉面揉化了😅等出膜了又加了一点巧克力豆揉进去。
面团990g分了16个，稍微揉圆了去发酵。今天烤箱40度加的热水，然后时不时喷点水增加湿度，发的很好，烤了5min就加盖了铝箔纸（巧克力色不需要考虑上色）。
今天火也调小点，上160下170倒数第二层（面包盒在中层）烤的很好。
面包表皮也比上次略软一些。这次加的巧克力豆是70%的，整体口感不甜，下次不加蜜豆/葡萄干这些可以稍微加点糖量。

2023-05-05