2023年05月06日

米糕
​500克大米洗干净加水泡一晚上，
​倒出多余的水备用，泡好的大米倒破壁机里打碎，用果蔬键打2遍的米浆更细腻，吃起来口感更好。
米浆里加5克耐高糖酵母粉，50--60克白砂糖，60--80克面粉，搅拌均匀成流动的糊状。根据需求加泡米水调成糊状。盖盖子发酵2倍大(1小时)，搅拌一下排气。
然后​倒入刷油的小碗里7分满，再次发酵30分钟，然后放葡萄干点缀一下。水开蒸35分钟，关火再焖5分钟。蒸米糕

2023-05-06