弹牙猪肉丸

500g瘦肉，7.5g盐，4g鸡精，15g淀粉，50g水，3g泡打粉，先冷冻到表面有点硬，绞肉机总共打2分钟左右，再放厨师机里面加入100g肥油粒（肥油粒冻的有点硬打碎），12g自己炸的蒜粒打上劲，下次可以试试如果不放泡打粉和再多加点水会是什么样，真的很好吃哦，超级q弹，我最多最好的配方，就是不太好挤，秘诀就是肉一定是冻了有点点硬再打，

2023-05-23