2023年05月23日

99％复制大辣片的味道

鹰嘴豆皮泡开，不用泡太软。

七星椒，线椒，两种辣椒面，
半勺盐，一勺糖，花椒十粒，麻椒十粒，
两粒大蒜压泥，
混合，
泼热油，
趁热再加少量花椒粉，胡椒粉，五香粉，一勺孜然粉，搅拌均匀
加一点点生抽，少量鸡汁，

这时候味道已经很明显出来了，闻闻，就是大辣片的味道了。


泡好的豆皮攥干，下油锅翻炒，至干爽微焦，关火，倒入调制好的佐料，拌匀，即可。

鹰嘴豆和人造肉的味道很相似，也可以用人造肉（素肉）来做

2023-05-23