M's Cooking Journey

➡️ 奥利奥蛋糕卷
蛋白: 200(6小蛋)
蛋黄: 86
低粉: 60
油: 45
水: 50
糖: 45
奶油: 250
糖: 15
盐: 1
奥利奥: 40
🔥: 中下层，170/180/20min，最后2分热风
精神恍惚把蛋白打过头了➕又很粗糙
心想不翻车就离谱了
到底是继续卷卷出来一个开裂的卷还是切片呢？
算了，卷吧！
哪怕烤的过程中已经看见边缘表面有裂痕了！
结果……卷成功啦！没有开裂🤣
只是因为蛋白粗糙正卷不光滑所以改反卷
感觉正卷要180/180/20min

2023-05-31